effect of salt concentration and pH in steamed soy bean on the pro tease activity released by Aspergillus oryzae for koji production ,ឥទ្ធិពលនៃកំហាប់អំបិលនិងpHក្នុងសណ្តែកសៀងចំហុយទៅលើសកម្មភាពអង់ស៊ីមប្រូតេអាសដែលបញ្ចេញដោយផ្សិតAspergillus oryzae សម្រាប់ការផលិតកូដិ
- phnom penh rua 2017
- ix;40p; ill; 29cm;